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Vitaminas: dónde las encuentras y para qué las necesitas

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Las vitaminas son nutrientes fundamentales  para reparar los tejidos, activar enzimas del metabolismo, formar células… Para un correcto funcionamiento del cuerpo. Vamos a ver dónde las podemos encontrar y para qué nos sirve cada una.

1. Vitamina A

Podemos encontrarla como vitamina A ( preformada) en alimentos de origen animal como el hígado vacuno, salmón y lácteos, y como betacaroteno (pro- vitamina A) en vegetales como el melón, tomate, zanahoria, espinacas, calabaza, fresas y cereales.  Es necesaria para tener una visión normal,  para el sistema inmunitario y la reproducción, y para el buen funcionamiento del corazón, los pulmones y riñones.

2. Vitamina B

B1 ( tiamina): Importante para el metabolismo de los carbohidratos, para la regeneración de la piel y crecimiento de la piel, para luchar contra enfermedades degenerativas y cáncer. Fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso y es utilizada como tratamiento para la depresión y el alcoholismo. Se encuentra en la soja, carne y pescado, avena, avellanas, pistachos y huevos.

B2 (riboflavina): mantiene las membranas mucosas en buen estado y es fundamental para los tejidos dérmicos y oculares. Disminuye el ansia por el azúcar, mejora la visión, participa en la formación de hormonas tiroideas y produce glóbulos rojos. Está en las sardinas, merluza, pollo, pato, buey, cerdo, pan de centeno, setas y queso.

B3 (niacina): disminuye el colesterol, ayuda en los tratamientos contra el cáncer, previene migrañas, reduce la presión arterial, participa en la síntesis de hormonas sexuales y en la elaboración de insulina, cortisona y tiroxina, mantiene la piel sana y mejora el tono muscular. Está en vísceras, lácteos, huevos, levadura, legumbres y cereales.

B6 (piridoxina):  interviene en la síntesis de serotonina, es fundamental para el sistema inmune, producir hemoglobina y formar las vainas de mielina de las neuronas. Se encuentra en el germen de trigo, en pescado azul, queso curado, frutos secos, legumbres y levadura de cerveza.

B9 (ácido fólico) : necesaria para formar proteínas y hemoglobina y además disminuye la probabilidad de tener alzheimer, arterioesclerosis, cáncer de pulmón, útero y colon, y previene las llagas de la boca y enfermedades cardíacas. Se encuentra en vísceras, verduras de hoja verde, legumbres, levadura de cerveza y frutos secos.

B12 ( cianocobalamina): colabora en la síntesis de la hemoglobina y neurotransmisores, en la formación de células y mantenimiento del sistema nervioso. Desintoxica el organismo, mejora la memoria, regula la menstruación y favorece el aumento de espermatozoides. Se encuentra en  pescado y carne, huevos, lácteos y cereales enriquecidos.

b12

B12 ( cianocobalamina)

3. Vitamina C

Es muy fácil de asimilar a través de los alimentos y contribuye a la reparación de la piel, tendones, vasos sanguíneos, huesos… Es un potente antioxidante y la encuentras en los cítricos, mango, piña, kiwi, melón, fresas, sandía tomate, pimientos y col. Se descompone con la luz y el calor y por ello hay que consumirla rápidamente tras cortar la fruta o hacer el zumo.

4. Vitamina D

Esta vitamina es la principal reguladora de la absorción de calcio. Es imprescindible para que éste sea absorbido y transportado y además interviene en la síntesis de proteínas intestinales transportadoras de calcio. Se encuentra en la yema de los huevos, lácteos, aceites de hígado de pescado y cereales enriquecidos. Además es necesaria la exposición al sol para su formación.

5. Vitamina E

También conocida como tocoferol, es una vitamina con función antioxidante, necesaria para el desarrollo muscular y el funcionamiento normal de músculos, nervios y sangre, combate el estrés y aumenta la respuesta inmune. Se encuentra en frutos secos, cereales, hortalizas, aceites vegetales, maíz, trigo…

6. Vitamina K

Imprescindible para la coagulación sanguínea ( sin ella no se coagularía) y prevención de osteoporosis. Presente en verduras de hoja verde, crucíferas (col y familia), pescado, huevo y cereales.

Vitamina K

Vitamina K

 
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